食堂司务长(厨师长)岗位职责

一、在总务处、食堂负责人的领导下开展工作,负责食品加工操作。

二、积极主动地带领食堂操作人员开展工作,合理安排劳力,在安排好当日工作的同时安排次日的工作。

三、严格执行市局统一食谱,钻研厨艺,关注营养,抓好饭菜质量。

四、负责食堂操作场地的清洁卫生,执行动态保洁制度,确保场地清洁卫生,沟道畅通。

五、精打细算,厉行节约,抓好成本核算,严格控制成本。

六、负责管理各类厨具和餐用具,安排好厨具的清洗消毒工作。

七、管理和监督工作人员的劳动纪律,统一思想,协调一致。

八、完成总务处和食堂负责人交办的其他工作。


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